Charales con arroz
Arroz con charales
A Isaac Ortiz
Hoy se me ocurrió
preparar arroz con charales.
Póngase a remojar el arroz
a la vez que fríe un puñado de charales.
Cebollitas en julianas
reserve.
El ajo picado debe ser frito
en cacerola aparte,
donde arrojará el arroz
ya escurrido.
Arriésguese y pique un par
de calabacitas tiernas
que agregará al agua cuando
comienza a hervir con el arroz
al fondo.
Agregue las cebollas, luego
el caldo de pollo en cubito
y un poco de sal
con hierbas desconocidas
terminarán la preparación
ya con los charales nadando
en ese hervidero.
El último charal que flota
y que me mira entre el vapor
de esa pequeña nube
sobre la cacerola,
me permite ver, desde su ojillo,
sus momentos en que estuvo vivo.
Una laguna y sus irrepetibles amaneceres,
la posibilidad del amor
con otro pez cercano
y el terror,
sobre todo el terror,
al ver las redes del pescador
acercarse de manera definitiva
y para siempre,
y luego terminar empacado
en esa tienda de conveniencia
donde el comprador cree
que todo ha comenzado.
