Yo, El Pulque
"Que mi tradición se inculque."
De seguro, me conoces,
soy el “néctar de los Dioses”,
ofrenda, pulque sagrado,
por Mayahuel, consagrado.
Octli, en náhuatl, se pronuncia,
vino blanco, así, se . . . anuncia
mi tan prehispánico origen,
nobles pueblos, me bendicen.
Tengo linaje, abolengo,
del Valle de Apan provengo,
altiplanicie pulquera,
¡ay, qué divina esa tierra!
Me han disfrutado los reyes
por ser savia de magueyes,
de pencas de dura piel,
corazón, piña, aguamiel.
Mucílago, “tlachiquero”,
sacerdote, al que más quiero,
acocote de erudito,
esa “raspa”, necesito.
Bacterias, ser fermentado,
tengo el alcohol por aliado,
barricas, terso reposo,
mi mayordomo, buen mozo.
Soy bebida, espesa, nívea,
elíxir, cual leche tibia,
“chamaquero”, cien por ciento,
medicinal, yo, no miento.
Pureza suma, tan alta
que, por ahí, dicen me falta,
solo un grado pa’ ser carne,
no se vale “bautizarme”.
Nutricional, bien amado,
viscoso, rico “curado”,
con frutas o vegetales,
delicia de los mortales.
Por ser fino, rico pulque,
que mi tradición se inculque,
con un sentido profundo,
por México, por el mundo.
Tengo grandeza, decoros,
también porto mis apodos,
“neutle”, viagra, caldo de oso,
“pulmón”, soy lo más . . . sabroso.
Autor: Lic. Gonzalo Ramos Aranda
Ciudad de México, a 25 de enero del 2018
Dedicado al ídolo del box, Don Rubén Olivares
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